水商売が初日の女の子にこれだけ覚えておけば大丈夫！というお水の業界用語を教えます。
たくさん書いても覚えられるはずが無いので夜のお仕事が初日でもこれだけ知ってれば充分！という言葉のみに絞り込んでみました。
水商売のあいさつ
あいさつは夜のお仕事でも基本です。人と会ったら笑顔で元気よく「おはようございます」と言います。時間帯的に夜ですが「こんばんは」はNGです。
すべて挨拶は「おはようございます」で統一しましょう。
ボーイさんを呼ぶときは
ボーイさんを呼びたいときはテーブルから「おねがいします」と言いましょう。「すいませ－ん。」はダメですよ。
夜のお仕事に慣れてくるとプライベートで外食する時も「おねがいしまーす」って言ってしまいがちです。ファミレスで「おねがいしまーす」って言うと恥ずかしいです。
ボーイさんから呼ばれるときは2パターン
キャバクラではボーイさんの指示でテーブル移動します。声のかけられ方は「おねがいします」と「お電話です」の２パターンです。
まず、「お願いします」と声をかけられた場合は次のテーブルへ移動、または上がりです。このテーブルには戻らないのでお客様に「ご馳走様でした」と乾杯して退席します。
次に、「お電話です」と声をかけられた場合はちょっと来てください。という意味です。「何で初日の私に！？誰から電話？！」と驚かなくて大丈夫です。お客様の手前「お電話です」と伝えるお店が多いだけです。この時は、いったんテーブルから離れますが、すぐに戻るのでハンカチをグラスの上に置いて「失礼します」と言ってテーブルを抜けましょう。
「お電話です」で呼ばれたら
- トイレ休憩してください
- 接客アドバイスをしたいとき
- 少しだけ他のテーブルに行って欲しい時
などの時に「お電話です」と呼ばれます。
お願いします=もう戻らないから「ごちそうさまでした」
お電話です=一旦離れるけど戻るから「ちょっと失礼します」
この２パターンを覚えておくとスムーズにテーブル移動が出来ます。
おしぼりの種類は3タイプ
キャバクラでお客様に渡すおしぼりは3タイプあります。
通常のおしぼり
夏場は冷たいお店もありますが通常は少し暖かいおしぼりです。お客様が来店された時と、お手洗いに入った後に渡します。
かわしぼ
かわしぼとは乾いたおしぼりの略です。主にテーブルで水割りをこぼしてしまった時に使われます。
雨の日は洋服を拭く為に「かわしぼ頂戴」とお客様に言われることもあります。お客様がグラスをひっくり返したり、洋服が濡れていたら「お願いします。乾いたおしぼりください」とボーイさんに言ってください。
つめしぼ
冷たいおしぼりの略です。夏場に良く求められることが多いです。
お客様に「つめしぼ」と言われたらオーダーしてください。お客様が汗をかいて暑そうにしていたら言われなくても気を利かせて頼んでください。「おねがいします。冷たいおしぼりをお願いします」とボーイさんに言ってください。
テーブルに置いてある物の呼び方
テーブルで使われる物の呼び方を覚えましょう。
ゲストグラス
お客様が使うグラスで女の子のグラスより大きいです。ゲストグラスを「ゲスト」とか「ゲスタン」と言います。ゲスタンはゲストタンブラーの略です。お客様の飲み物が変わればグラスも変えます。
焼酎からウイスキーに変わればグラスも変えないといけません。ビールやシャンパン・ワインなどはゲストグラス以外にビアグラスやシャンパングラスが用意されています。この場合もゲストグラスは大きい立派なものになります。
レディース
女の子が使うグラスでお客様のグラスより小ぶりです。ゲストグラスの説明と同じ内容なので省きます。
お客様と女の子では使うグラスが違うということを覚えておけば大丈夫です。人が入れ替わってテーブルにグラスが足りない場合は「お願いします。ゲスト下さい。」「お願いします。レディース下さい。」とボーイさんに伝えてください。
ダスタークロス
ダスタークロスとは「台拭き」の事を言います。テーブルが汚れたときに使うものです。汚れたダスターは下げてもらいましょう。
水割りをこぼしてダスターで間に合わないときは「かわしぼ」も頼みましょう。
アイス
アイスはそのままなのでわかりますね。氷です。夜のお仕事では「氷下さい」とはあまり言わないので「お願いします。アイス下さい」と頼んでください。
ミネ
ミネはミネラルウォーターの略です。お水下さいとは言わないので「お願いします。ミネ下さい」と言ってください。
マドラー･トング
アイス（氷）が入っている入れ物（アイスペール）に一緒にささっています。マドラーは棒状の水割りをまぜるものです。トングは氷を掴むものです。
チャーム
チャームは「お菓子の盛り合わせ」の事を言います。チャームの事を「乾き物」と呼ぶ方もいます。チョコレートの場合はお菓子ですが「チョコ盛り」となります。
営業後半で使われる用語
チェック
チェックとはお会計の事です。チェックはハンドサインも覚えておきましょう。
お客様が指でバツを作ったらチェックと言う意味です。「ありがとうございます。」とお客様に言います。そして「お願いします。チェックです」とボーイさんに伝えましょう。
気を利かせて領収証の宛名を聞いても良いです。ただし、常連さんの場合は「わかってるだろ！」とムッとされてしまうので初日は聞かないほうが正解かもしれません。
アフター
アフターとはお店が終わった後に、ご飯やカラオケに行く事です。わかりやすく言うと「店外デート」という感じでしょうか。まだ慣れていない初日は断ってゆっくり休みましょう。
キャバクラ初心者の為のお水用語まとめ
いかがでしたか？初日に覚えておきたい業界用語はこれだけです。これだけ覚えておけば充分通用します。
長々と書いてある用語集よりも実践で役立つ言葉だけ覚えましょう。必要最低限の用語以外は使わないほうが良いです。
先ほども書きましたが「おねがいします。つめしぼください」よりも「冷たいおしぼりお願いします。」のほうが好感がもてます。用語は略語なので、使わないほうがお行儀が良い。ということを覚えておきましょう。
